Kāpēc izvēlēties pildīta jūras mēle
Šī zivs ir pazīstama ar savu maigo un stingro tekstūru, kas cepot neizjūk. Pildīta jūras mēle saglabā visu savu sulīgumu pateicoties pildījumam, kas neļauj filejai izkalst cepeškrāsnī. Svaigie zaļumi un ķiploki piešķir ēdienam patīkamu aromātu un bagātīgu garšu. Jūs varat viegli pielāgot pildījuma sastāvdaļas atkarībā no tā, kas atrodas jūsu ledusskapī.
Soli pa solim: pildīta jūras mēle
Sagatavošana: Noskalojiet un rūpīgi nosusiniet jūras mēles filejas ar papīra dvieli. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz simts deviņdesmit grādiem. Sasmalciniet garneles un pētersīļus mazos gabaliņos pildījumam.
Pildījums: Sajauciet bļodā sasmalcinātās garneles ar rīvmaizi, pētersīļiem un saspiestām ķiploka daiviņām. Pievienojiet pusi no izkausētā sviesta, sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisiet, līdz izveidojas viendabīga un mitra masa.
Pildīšana: Uz katras filejas malas uzlieciet nelielu daudzumu pildījuma masas. Sarullējiet filejas un novietojiet tās cepamtraukā ar savienojuma vietu uz leju. Ja nepieciešams, varat izmantot koka iesmiņus, lai filejas stingrāk turētos kopā.
Cepšana: Pārlejiet zivis ar atlikušo sviestu un uzspiediet nedaudz svaigas citrona sulas. Cepiet sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni piecpadsmit minūtes, līdz zivs kļūst balta un gatava. Pasniedziet uzreiz, kamēr ēdiens ir karsts un aromātisks.
Svarīgi padomi pildīta jūras mēle pagatavošanai
Lai pildīta jūras mēle izdotos nevainojama, izvēlieties pēc iespējas svaigākas filejas. Ja filejas ir ļoti plānas, varat tās viegli izlīdzināt, lai pildījumu būtu vieglāk ietīt. Neizmantojiet pārāk daudz rīvmaizes, jo tā var padarīt pildījumu sausu un smagu.
Garneles var aizstāt ar smalki sagrieztām sēnēm vai spinātiem, ja vēlaties citu garšas kombināciju. Gatavošanas laikā uzmaniet, lai zivs nepārceptos, jo tā ir ļoti maiga un ātri zaudē mitrumu. Ja izmantojat saldētas zivis, pirms gatavošanas tās pilnībā atlaidiniet un kārtīgi nosusiniet. Pildīta jūras mēle lieliski garšo ar tvaicētiem dārzeņiem vai viegliem rīsiem.
Varat izmēģināt arī
garneļu salāti ar sparģeļiem,
sviesta kēkss vai
pīlādžu želeja.
