Kāpēc izmēģināt t-bone steiks uz grila
T-bone steiks uz grila apvieno divas dažādas garšas un tekstūras vienā gabalā. Kauls pa vidu palīdz saglabāt gaļas sulīgumu un piešķir papildu garšu cepšanas laikā. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, jo neprasa sarežģītas marinādes vai garšvielas. Pietiek tikai ar sāli un pipariem, lai izceltu labas liellopa gaļas dabisko kvalitāti.
Vienkārši soļi t-bone steiks uz grila pagatavošanai
Sagatavošana: Izņemiet gaļu no ledusskapja vismaz pusstundu pirms gatavošanas, lai tā sasiltu līdz istabas temperatūrai. Nosusiniet katru gabalu ar papīra dvieļiem, jo sausa virsma palīdzēs iegūt skaistu garoziņu. T-bone steiks uz grila izdosies labāk, ja tas nebūs auksts un mitrs.
Garšvielas: Ieziediet gaļu no abām pusēm ar nelielu daudzumu eļļas. Bagātīgi apkaisiet ar sāli un maltiem melnajiem pipariem tieši pirms likšanas uz uguns. Pārliecinieties, ka garšvielas ir vienmērīgi sadalītas pa visu virsmu.
Grilēšana: Novietojiet gaļu uz sakarsētām restēm tiešā karstumā. Cepiet katru pusi aptuveni četras līdz piecas minūtes atkarībā no vēlamās gatavības pakāpes. T-bone steiks uz grila jāsāk cept augstā temperatūrā, lai noslēgtu gaļas šķiedras.
Atpūtināšana: Noņemiet gaļu no grila un uzlieciet uz katra gabala nedaudz sviesta un saspiestu ķiploku. Ļaujiet steikam atpūsties vismaz piecas minūtes uz silta šķīvja vai dēlīša. Tas ļaus sulām vienmērīgi izplatīties pa visu gaļu pirms griešanas.
Padomi labākam rezultātam, gatavojot t-bone steiks uz grila
Izmantojiet gaļas termometru, lai precīzi noteiktu gatavības pakāpi. Vidēji ceptam steikam iekšējai temperatūrai jābūt ap piecdesmit pieciem grādiem. Nekad nespiediet gaļu ar lāpstiņu pret restēm, jo tā iztecēs visas vērtīgās sulas. T-bone steiks uz grila prasa pacietību, tāpēc nemuļļājiet to un negroziet pārāk bieži.
Ja vēlaties papildu aromātu, grila oglēm varat pievienot nedaudz rozmarīna zariņu. Vienmēr atcerieties, ka gaļa turpina gatavoties arī pēc noņemšanas no uguns. Tāpēc labāk ir noņemt steiku brīdi agrāk nekā par vēlu.
Vairāk ideju atradīsiet šeit:
frittata ar dārzeņiem,
pupiņu salāti vai
jūras velšu sautējums.
