Kāpēc izmēģināt cūkgaļas ribu cepetis uz grila
Cūkgaļas ribu cepetis uz grila vienmēr izdodas garšīgs ja tiek ievērota pareiza temperatūra un netiešā cepšana. Gatavojot uz oglēm gaļa iegūst kraukšķīgu garoziņu un saglabā visu sulīgumu vidū. Tas ir ideāls ēdiens dārza ballītēm vai svētdienas pusdienām ar ģimeni. Vienkāršā marināde neprasa sarežģītas sastāvdaļas tāpēc rezultāts būs lielisks ikvienam.
Kā pagatavot cūkgaļas ribu cepetis uz grila
Gaļas sagatavošana: Nosusiniet gaļu ar papīra dvieļiem un noņemiet plāno plēvi no ribu aizmugures. Nelielā bļodā sajauciet eļļu ar sāli, pipariem, papriku un ķiploku pulveri. Rūpīgi ieberzējiet garšvielu maisījumu visās gaļas pusēs. Ļaujiet gaļai nedaudz atpūsties istabas temperatūrā kamēr silst grils.
Grila sagatavošana: Iekuriniet grilu un sagatavojiet to netiešajai cepšanai vidējā temperatūrā. Tas nozīmē ka ogles ir novietotas vienā pusē bet gaļa tiks likta otrā pusē. Svarīgi lai temperatūra grila iekšpusē būtu stabila un vāks tiktu turēts aizvērts. Karstais gaiss vienmērīgi apņems gaļu un nodrošinās pareizu gatavošanos.
Lēnā cepšana: Novietojiet sagatavotās ribas uz grila restēm tajā pusē kur nav ogļu. Aizveriet grila vāku un cepiet gaļu aptuveni deviņdesmit minūtes. Ik pēc laika pārbaudiet ogļu daudzumu lai uzturētu vienmērīgu un maigu karstumu. Šajā posmā gaļa kļūs mīksta un piesātināsies ar dūmu aromātu.
Glazēšana un pabeigšana: Pēdējās desmit minūtēs apsmērējiet gaļu ar bārbekjū mērci izmantojot virtuves otiņu. Turpiniet cept līdz mērce kļūst lipīga un sāk nedaudz karamelizēties. Noņemiet gaļu no grila un ļaujiet tai atpūsties piecas minūtes pirms sagriešanas porcijās. Pasniedziet siltu kopā ar iecienītajām piedevām.
Papildu padomi cūkgaļas ribu cepetis uz grila pagatavošanai
Lai cūkgaļas ribu cepetis uz grila būtu īpaši mīksts pirms garšvielu uzklāšanas obligāti noņemiet plāno plēvi no kaulu puses. Ja jums ir laiks varat ieberzēt gaļu ar garšvielām jau iepriekšējā vakarā un glabāt ledusskapī. Cepšanas laikā mēģiniet pēc iespējas mazāk virināt grila vāku lai nezaudētu karstumu.
Gatavību var pārbaudīt mēģinot nedaudz saliekt ribu gabalu jo ja gaļa sāk plaisāt starp ribām tā ir gatava. Pārāk augsta temperatūra var padarīt gaļu sausu tāpēc labāk izvēlēties ilgāku laiku un zemāku karstumu. Bārbekjū mērci pievienojiet tikai pašās beigās jo tajā esošais cukurs ātri sadeg. Pēc noņemšanas no grila ļaujiet cepetim brīdi atdzist lai gaļas sulas vienmērīgi sadalītos pa visu gabalu.
Jums varētu patikt arī
bagete,
teļa gaļas iesmiņi vai
skyr ar granolu.
