Kas padara medījuma pastēte par labu izvēli
Gatavojot mājās, jūs pilnībā kontrolējat sastāvdaļu kvalitāti. Medījuma pastēte nesatur liekas piedevas vai konservantus. Jūs varat viegli pielāgot garšvielu daudzumu savai gaumei. Mājas apstākļos gatavota pastēte vienmēr būs svaigāka un sātīgāka.
Soli pa solim: medījuma pastēte
Sagatavošana: Sagrieziet medījuma gaļu un speķi vidēja izmēra gabaliņos. Nomazgājiet un notīriet sīpolus un burkānus. Sagatavojiet lielu katlu vai dziļu pannu sautēšanai. Pārliecinieties, ka gaļa ir attīrīta no cīpslām.
Sautēšana: Katlā apcepiet dārzeņus un tad pievienojiet gaļas gabalus. Pielejiet nedaudz ūdens un sautējiet uz lēnas uguns apmēram stundu. Gaļai jākļūst pilnīgi mīkstai un viegli sadalāmai. Beigās ļaujiet visam nedaudz atdzist.
Malšana: Izmaliet sautēto gaļu un dārzeņus caur smalku gaļas mašīnas sietu divas reizes. Pievienojiet masai saldo krējumu, olu un visas norādītās garšvielas. Kārtīgi samaisiet, līdz izveidojas viendabīga un krēmīga konsistence.
Cepšana: Ielieciet iegūto masu cepamtraukā un izlīdziniet virsmu. Cepiet cepeškrāsnī simts astoņdesmit grādos aptuveni trīsdesmit minūtes ūdens peldē. Gatava medījuma pastēte jādzesē vairākas stundas ledusskapī pirms pasniegšanas.
Padomi un ieteikumi medījuma pastēte pagatavošanai
Lai pastēte būtu mīkstāka, droši pievienojiet vairāk speķa vai sviesta. Medījuma gaļa pati par sevi ir diezgan liesa, tāpēc taukvielas ir svarīgas. Ja vēlaties interesantāku garšu, masai var pievienot nedaudz kadiķu ogu. Medījuma pastēte garšo lieliski uz grauzdētas maizes. Pirms pasniegšanas varat to papildināt ar brūkleņu ievārījumu vai marinētiem gurķiem.
Uzglabājiet to cieši noslēgtā traukā, lai virsa neapkalst. Ja vēlaties ļoti smalku tekstūru, varat izmantot blenderi pēc malšanas gaļas mašīnā.
Apskatiet arī šīs receptes:
tunča steiks cepeškrāsnī,
maltās gaļas bumbiņas vai
piparu steiks.
