Kāpēc mājas humuss ir laba izvēle
Paša gatavots mājas humuss vienmēr garšo labāk nekā veikalā pirktie varianti, jo vari kontrolēt visas sastāvdaļas. Tu vari pievienot tieši tik daudz ķiploku vai citrona sulas, cik tev patīk. Svaigas sastāvdaļas nodrošina labāku uzturvērtību un izteiktāku garšu. Tas ir lētāks veids, kā palutināt sevi un viesus ar kvalitatīvu uzkodu.
Kā gatavot mājas humuss
Sagatavošana: Noskalo konservētos turku zirņus aukstā ūdenī un notecini lieko šķidrumu. Ja vēlies īpaši maigu konsistenci, vari noņemt zirņiem miziņas, bet tas nav obligāti. Ieliec zirņus blendera traukā vai virtuves kombainā.
Smalcināšana: Pievieno zirņiem tahini pastu, sasmalcinātas ķiploka daiviņas un citrona sulu. Sāc blendēt, līdz masa kļūst viendabīgāka. Pievieno sāli un kumeņu, lai izceltu garšas.
Eļļa: Nepārtraucot blendēšanu, lēnām lej klāt olīveļļu. Ja masa šķiet par biezu, pievieno nedaudz auksta ūdens, līdz sasniegta vēlamā konsistence. Mājas humuss kļūs gaišāks un gaisīgāks, ja to blendēsi nedaudz ilgāk.
Pasniegšana: Pārlej gatavo krēmu bļodiņā un izveido ar karoti nelielu iedobi. Pārkaisi ar paprikas pulveri vai pievieno vēl nedaudz eļļas un dažus veselus zirņus. Pasniedz uzreiz vai uzglabā ledusskapī līdz lietošanai.
Padomi, gatavojot mājas humuss
Lai mājas humuss būtu īpaši krēmīgs, pievieno blendēšanas laikā dažus ledus gabaliņus vai ļoti aukstu ūdeni. Tas palīdz emulsijai kļūt vieglākai un gaišākai. Ja tev garšo pikantāki ēdieni, vari pievienot nedaudz čili pārslu vai kūpinātas paprikas pulveri. Svaigi spiestu citrona sulu vienmēr var aizstāt ar nedaudz vairāk eļļas, ja vēlies maigāku garšu. Neaizmirsti kārtīgi noskalot zirņus, lai noņemtu konservējuma piegaršu.
Gatavu humusu var uzglabāt slēgtā traukā ledusskapī līdz pat piecām dienām. Pirms pasniegšanas ļauj tam nedaudz sasilt istabas temperatūrā, lai garšas atvērtos. Ja humuss ir kļuvis pārāk biezs, iemaisi tajā pili silta ūdens.
Vairāk ideju atradīsiet šeit:
mājas aioli,
uzkoda ar paltusa tartaru vai
viena katla pasta ar mencu.
