Sākums » Zivis un jūras veltes » Lasis » Lasis kārtainajā mīklā

Lasis kārtainajā mīklā

Name: Lasis kārtainajā mīklā
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcijas
Cuisine: Lasis kārtainajā mīklā
Ingredients: 500 g laša fileja; 400 g kārtainā mīkla bez rauga; 100 g krēmsiers; 1 ola pārziešanai; 1 tējkarote kaltētas dilles; 0.5 tējkarote sāls; 0.5 tējkarote melnie pipari

Lasis kārtainajā mīklā ir lielisks ēdiens, kas apvieno maigu zivi ar kraukšķīgu un zeltainu mīklas garoziņu. Šī recepte ir piemērota gan ikdienas vakariņām, gan svētku reizēm, jo tā izskatās izsmalcināti, bet pagatavošana ir pavisam vienkārša. Zivs iekšpusē saglabājas sulīga, jo mīkla neļauj iztvaikot dabiskajam mitrumam. Jums būs nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas, lai radītu restorāna cienīgu maltīti savās mājās.

Vienkarsas Receptes

★★★★★

4.9 (33 vērtējumi)

Kopīgot recepti šeit

Labi iemesli gatavot lasis kārtainajā mīklā

Lasis kārtainajā mīklā vienmēr izdodas izcili, jo krēmsiera kārta rada aizsargslāni, kas saglabā fileju mīkstu. Kārtainā mīkla izcepas ātri un kļūst patīkami kraukšķīga, nodrošinot labu tekstūru kontrastu. Dilles un garšvielas piešķir nepieciešamo aromātu, kas papildina zivs garšu. Šī metode ir uzticama, jo mīkla palīdz vienmērīgi sadalīt karstumu visā zivs gabalā.

Kā gatavot lasis kārtainajā mīklā

1. solis

Sagatavošana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un izklāj cepešplāti ar cepamo papīru. Nosusini laša fileju ar papīra dvieli, lai uz tās nebūtu lieka mitruma, un apkaisi ar sāli un pipariem no abām pusēm.

2. solis

Mīklas sagatavošana: Izrullē kārtaino mīklu uz darba virsmas taisnstūra formā, lai tajā varētu ērti ietīt zivi. Mīklas centrā uzklāj krēmsieru filejas izmērā un pārkaisi to ar kaltētām dillēm.

3. solis

Ietīšana: Novieto laša fileju uz krēmsiera un aizloki mīklas malas pāri zivij tā, lai tā būtu pilnībā nosegta. Cieši saspied mīklas malas kopā un, ja vēlies, ar nazi izveido nelielus dekoratīvus iegriezumus mīklas virspusē.

4. solis

Cepšana: Nelielā bļodiņā sakul olu un ar virtuves otiņu rūpīgi apsmērē mīklas virsmu. Liec cepties sakarsētā krāsnī apmēram 25 minūtes, līdz mīkla ir kļuvusi skaisti zeltaini brūna un kraukšķīga.

Padomi, gatavojot lasis kārtainajā mīklā

Lai lasis kārtainajā mīklā būtu vēl aromātiskāks, krēmsieram varat pievienot nedaudz smalcinātu svaigu baziliku vai citrona miziņu. Pirms zivs likšanas uz mīklas pārliecinieties, ka tā ir istabas temperatūrā, lai cepšana notiktu vienmērīgāk. Ja izmantojat saldētu mīklu, atlaidiniet to ledusskapī, lai tā saglabātu savu struktūru un nebūtu pārāk lipīga.

Izmantojiet asu nazi, lai veiktu iegriezumus mīklā, tas ne tikai izskatīsies skaisti, bet arī ļaus tvaikam izplūst ārā. Pirms griešanas ļaujiet ēdienam pāris minūtes atdzist uz cepešplāts. Tādā veidā lasis kārtainajā mīklā labāk saglabās savu formu un sulīgums neiztecēs uz šķīvja.

Vairāk ideju atradīsiet šeit: lapu kāpostu salāti ar ābolu, uzkoda ar omāru vai mencas pīrāgs ar spinātiem.

Sastāvdaļas

porcijas

Pielāgot daudzumu

500 g laša fileja
400 g kārtainā mīkla bez rauga
100 g krēmsiers
1 ola pārziešanai
1 tējkarote kaltētas dilles
0.5 tējkarote sāls
0.5 tējkarote melnie pipari

Gatavošanas laiks

Uzturvērtība

UZTURVĒRTĪBAvienā porcijā

Enerģētiskā vērtība:2866 kJ / 685 kcal
Tauki:44 g
- no tiem piesātinātās taukskābes:17 g
Ogļhidrāti:39 g
- no tiem cukuri:2 g
Olbaltumvielas:33 g
Šķiedrvielas:1 g
Sāls:580 mg

Biežāk uzdotie jautājumi

Cik ilgi lasis kārtainajā mīklā jācep cepeškrāsnī?

Lasis kārtainajā mīklā ir jācep aptuveni 25 minūtes 200 grādu temperatūrā. Galvenais rādītājs ir mīklas krāsa, kurai jākļūst zeltaini brūnai. Ja zivs fileja ir ļoti bieza, cepšanas laiku var palielināt par 5 minūtēm.

Vai lasis kārtainajā mīklā jāsagatavo no svaigas vai saldētas zivs?

Vislabāk lasis kārtainajā mīklā izdodas no svaigas filejas, jo tā cepoties neizdala tik daudz ūdens. Ja izmantojat saldētu zivi, tā ir pilnībā jāatkausē un ļoti rūpīgi jānosusina ar papīra dvieļiem, lai mīkla nekļūtu slapja.

Kā novērst mīklas apakšas palikšanu mīkstai?

Lai apakšējā mīklas kārta būtu kraukšķīga, nelieciet zivi tieši uz mīklas, bet izmantojiet krēmsieru vai spinātus kā barjeru. Tāpat ir svarīgi zivi kārtīgi nosusināt pirms ietīšanas mīklā.