Kāpēc izmēģināt marinēts liellopa gurnu cepetis
Šis Marinēts liellopa gurnu cepetis izdodas ļoti gards pateicoties vienkāršai marinādei. Marinēšana padara gaļu mīkstāku un ļauj garšvielām iesūkties dziļāk šķiedrās. Cepetis lēni gatavojas cepeškrāsnī, saglabājot visas dabīgās sulas iekšpusē. Tas ir uzticams veids, kā pagatavot kvalitatīvu gaļas ēdienu ikvienam.
Norādījumi marinēts liellopa gurnu cepetis pagatavošanai
Marinādes pagatavošana: Sajauciet nelielā traukā eļļu ar sojas mērci, sinepēm, smalcinātiem ķiplokiem un garšvielām. Ievietojiet gaļu lielā bļodā un kārtīgi ierīvējiet to ar sagatavoto maisījumu no visām pusēm. Atstājiet gaļu marinēties ledusskapī vismaz divas stundas, lai garšas savilktos.
Sagatavošana cepšanai: Izņemiet gaļu no ledusskapja aptuveni pusstundu pirms gatavošanas, lai tā sasiltu līdz istabas temperatūrai. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz simts astoņdesmit grādiem. Ievietojiet gaļu cepešpannā un pārlejiet ar atlikušo marinādi.
Cepšanas process: Lieciet trauku cepeškrāsnī un cepiet gaļu aptuveni stundu un divdesmit minūtes. Ja vēlaties vidēji izceptu gaļu, izmantojiet termometru un gaidiet, līdz iekšējā temperatūra sasniedz sešdesmit grādus. Periodiski varat apliet gaļu ar radušos sulu.
Atpūtināšana un pasniegšana: Kad cepetis ir gatavs, izņemiet to no krāsns un ļaujiet tam atpūsties piecpadsmit minūtes. Pārklājiet to ar foliju, lai saglabātu siltumu un sulīgumu. Grieziet gaļu plānās šķēlēs perpendikulāri šķiedrai un pasniedziet ar dārzeņiem.
Svarīgi padomi marinēts liellopa gurnu cepetis pagatavošanai
Lai Marinēts liellopa gurnu cepetis būtu īpaši maigs, nekad nesāciet cepšanu uzreiz pēc izņemšanas no ledusskapja. Temperatūras izlīdzināšana palīdz gaļai izcepties vienmērīgi visā tās biezumā. Marinādei varat pievienot nedaudz medus vai brūnā cukura, ja vēlaties patīkamu karamelizētu garoziņu.
Griežot gatavo gaļu, vienmēr dariet to pretēji šķiedras virzienam, jo tas padarīs kumosus vieglāk košļājamus. Ja pēc cepšanas traukā ir palikusi sula, izmantojiet to kā mērci, pārlejot pāri šķēlēm. Šis paņēmiens piešķirs papildu mitrumu un pastiprinās garšu. Marinēts liellopa gurnu cepetis lieliski garšos arī nākamajā dienā, ja to pasniegsiet aukstu uz maizītes.
Jums varētu patikt arī
tunča kotletes ar čili un laimu,
vasaras salāti vai
vista zaļā karija mērcē.
