Kāpēc izmēģināt nātru zupa
Nātru zupa ir lielisks veids, kā izmantot pirmos zaļumus tieši no dārza vai meža malas. Jaunās nātres piešķir unikālu garšu, kas atgādina spinātus, bet ir izteiktāka. Tā ir lēta un veselīga maltīte visai ģimenei. Sastāvdaļas ir vienkāršas un viegli pieejamas jebkurā virtuvē.
Kā pagatavot nātru zupa
Sagatavošana: Noskalo nātres un aplej tās ar verdošu ūdeni, lai tās vairs nedzeltu. Tad smalki sagriez lapas un noliec tās malā.
Dārzeņu cepšana: Sagriez sīpolu un sarīvē burkānu uz rupjas rīves. Apcep dārzeņus pannā ar nelielu daudzumu eļļas, līdz tie kļūst mīksti.
Vārīšana: Katlā uzvāri ūdeni un pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Vāri kartupeļus apmēram desmit minūtes, līdz tie ir gandrīz gatavi.
Nātru pievienošana: Pievieno katlā apceptos dārzeņus un sagrieztās nātres. Vāri visu vēl piecas minūtes un pievieno garšvielas pirms pasniegšanas.
Svarīgi padomi nātru zupa pagatavošanai
Izmanto tikai pašas jaunākās nātru galotnes, jo tās ir vismīkstākās un garšīgākās. Pirms gatavošanas obligāti applaucē tās ar karstu ūdeni, lai nesadzeltu rokas. Nātru zupa garšos vēl labāk, ja beigās pievienosi karoti skābā krējuma.
Ja vēlies tumīgāku rezultātu, daļu kartupeļu vari saspaidīt ar dakšiņu tieši katlā. Zaļumus pievieno pašās beigās, lai tie nezaudētu savu košo krāsu. Šī recepte labi sader arī ar kūpinātu gaļu vai speķi.
Varat izmēģināt arī
ābolu želeja,
teļa fileja ar gailenēm vai
vistas augšstilbi pannā.
