Labi iemesli gatavot plucināta pīle
Šī plucināta pīle vienmēr izdodas ļoti aromātiska un mīksta. Ilgā gatavošana zemā temperatūrā ļauj taukiem iztecēt un gaļai kļūt īpaši sulīgai. Receptē izmantotas vienkāršas garšvielas, kas atrodamas katrā virtuvē. Tas ir ideāls pamatēdiens svētkiem vai mierīgām vakariņām ar ģimeni.
Kā sagatavot plucināta pīle
Sagatavošana: Nosusini pīli ar papīra dvieļiem un sakarsē cepeškrāsni līdz simts sešdesmit grādiem. Mazā bļodiņā sajauc eļļu ar sāli, pipariem un paprikas pulveri. Pievieno saspiestas ķiploka daiviņas un samaisi visu viendabīgā pastā.
Ieberzēšana: Kārtīgi ieberzē pīli ar sagatavoto garšvielu maisījumu gan no ārpuses, gan iekšpuses. Ievieto putnu cepamtraukā ar krūtiņu uz augšu. Uzliec traukam vāku, lai mitrums neiztvaikotu gatavošanas laikā.
Cepšana: Liec trauku cepeškrāsnī un cep pīli aptuveni trīs stundas. Pēdējās divdesmit minūtēs vari noņemt vāku, lai ādiņa kļūtu nedaudz brūnāka. Pārbaudi, vai gaļa ir kļuvusi tik mīksta, ka viegli atdalās no kaula.
Plucināšana: Izņem pīli no krāsns un ļauj tai nedaudz atdzist. Izmantojot divas dakšas, saplucini gaļu sīkos gabaliņos un sajauc ar traukā esošajiem taukiem. Pasniedz plucināto pīli siltu ar savām iecienītākajām piedevām.
Padomi, gatavojot plucināta pīle
Lai plucināta pīle būtu vēl garšīgāka, pēc cepšanas nelej ārā visus taukus. Sajaucot gaļu ar nelielu daudzumu cepeša sulas, tā kļūs daudz sulīgāka. Ja vēlies kraukšķīgāku gaļu, pēc saplucināšanas vari to īsu brīdi apcept pannā.
Pievieno nedaudz barbekjū mērces, ja vēlies dūmakainu garšu. Šī gaļa lieliski glabājas ledusskapī un ir garšīga arī nākamajā dienā. To var viegli uzsildīt pannā vai cepeškrāsnī.
Vairāk ideju atradīsiet šeit:
lasis ar medu un sinepēm,
austeres ar tabasco vai
jūras velšu zupa ar garnelēm.
