Kāpēc gatavot mājas falafels
Gatavojot šo ēdienu savā virtuvē, jūs varat kontrolēt visas sastāvdaļas un to kvalitāti. Paštaisīts mājas falafels garšo daudz labāk par veikalā nopērkamajiem gatavajiem variantiem. Tas ir lielisks veids, kā pagatavot veselīgu un barojošu maltīti visai ģimenei. Aunazirņi sniedz ilgstošu sātības sajūtu un ir vērtīgs enerģijas avots.
Kā gatavot mājas falafels
Sagatavošana: Ieberiet aunazirņus lielā bļodā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Atstājiet tos mērcēties vismaz divpadsmit stundas vai visu nakti. Pirms gatavošanas ūdeni nolejiet un zirņus kārtīgi noskalojiet.
Smalcināšana: Lieciet virtuves kombainā izmērcētos aunazirņus, sasmalcinātu sīpolu, ķiplokus un zaļumus. Pievienojiet visas garšvielas un sablendējiet līdz rupjai, viendabīgai masai. Svarīgi ir nesasmalcināt zirņus pārāk smalki, lai masa nekļūtu par putru.
Veidošana: Pārberiet masu bļodā un iemaisiet tajā miltus. Ar mitrām rokām veidojiet nelielas, stingras bumbiņas vai plakanus plācenīšus. Ja masa šķiet par vaļīgu, varat pievienot vēl nedaudz miltu.
Cepšana: Pannā sakarsējiet eļļu un uzmanīgi lieciet tajā sagatavotās bumbiņas. Cepiet no abām pusēm, līdz tās kļūst zeltaini brūnas un kraukšķīgas. Gatavos gabaliņus nosusiniet uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekās eļļas.
Labākie padomi mājas falafels pagatavošanai
Lai mājas falafels būtu pēc iespējas gardāks, izmantojiet tikai sausus, mērcētus aunazirņus, nevis vārītus vai konservētus. Vārīti zirņi padarīs masu pārāk mīkstu, un tā cepšanas laikā var izjukt. Ja vēlaties izteiktāku garšu, masai varat pievienot nedaudz maltu melno piparu vai čili pārslas.
Pirms cepšanas sagatavoto masu varat ielikt ledusskapī uz trīsdesmit minūtēm, lai tā kļūtu stingrāka. Tas palīdzēs bumbiņām labāk saglabāt formu karstajā eļļā. Pasniedziet ēdienu ar bezpiedevu jogurta mērci vai humusu.
Vairāk ideju atradīsiet šeit:
itāļu gaļas bumbiņas,
panēta jūras zeltplekstes fileja vai
mājas gvakamole.
