Kāpēc izmēģināt gratīnētas austeres
Gratīnētas austeres ir lielisks veids, kā pārsteigt viesus svinīgās vakariņās. Tās prasa salīdzinoši maz laika, ja vien austeres ir iepriekš atvērtas. Sviests un rīvmaize lieliski papildina maigo tekstūru, padarot ēdienu sātīgāku. Tā ir klasiska delikatese, kas vienmēr izskatās profesionāli uz jebkura galda.
Kā pagatavot gratīnētas austeres
Sagatavošana: Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem grila režīmā. Uz cepamās plāts izberiet biezu kārtu rupjā sāls, lai austeru čaulas uz tās stāvētu stabili. Rūpīgi nomazgājiet austeru čaulas zem tekoša ūdens.
Atvēršana: Izmantojot speciālo nazi, uzmanīgi atveriet katru austeri un noņemiet augšējo vāku. Pārliecinieties, ka šķidrums paliek čaulā, un uzmanīgi atdaliet gaļu no pamatnes. Novietojiet atvērtās čaulas uz sagatavotās cepamās plāts.
Pildījums: Nelielā bļodiņā sajauciet mīkstu sviestu ar smalcinātiem ķiplokiem, pētersīļiem un pipariem. Katrā čaulā uz gaļas uzlieciet nelielu piciņu sagatavotā sviesta maisījuma. Pārkaisiet katru porciju ar rīvmaizes un rīvēta siera maisījumu.
Cepšana: Ievietojiet plāti cepeškrāsnī un cepiet apmēram piecas minūtes. Vērojiet procesu, līdz siers kļūst zeltaini brūns un sāk burbuļot. Pasniedziet tūlīt kopā ar citronu šķēlītēm svaigumam.
Padomi labākam rezultātam, gatavojot gratīnētas austeres
Lietojiet tikai tādas austeres, kas pirms atvēršanas ir cieši aizvērtas. Ja kāda čaula ir vaļā un neaizveras pie piesitiena, tā nav derīga lietošanai. Gratīnētas austeres vislabāk garšo, ja rīvmaize ir smalka, jo tā veido vienmērīgu un kraukšķīgu garoziņu. Rupjais sāls uz cepamās plāts ir nepieciešams, lai čaulas neapgāztos un vērtīgais šķidrums neiztecētu ārā. Ja vēlaties pikantāku garšu, sviestam varat pievienot pilienu čili mērces. Necepjiet tās pārāk ilgi, citādi jūras veltes kļūs sīkstas un sausas. Pasniedziet šo ēdienu uz liela šķīvja, kas dekorēts ar zaļumiem un citroniem.
Apskatiet arī šīs receptes:
tomātu salāti ar mocarellu,
liellopa kakla gabals cepeškrāsnī vai
klasisks kartupeļu biezenis.
