Kāpēc pītā maize ir laba izvēle
Šī recepte ir iecienīta, jo pītā maize vienmēr izskatās svinīgi uz galda. Pagatavošana neprasa sarežģītas iemaņas, jo pīšanas tehnika ir intuitīva. Sastāvdaļas ir atrodamas gandrīz katrā virtuvē jebkurā brīdī. Bērniem un pieaugušajiem patiks mīkstais vidus un plānā garoziņa.
Kā pagatavot pītā maize
Mīklas jaukšana: Bļodā sajauc siltu pienu ar cukuru un raugu. Pievieno izkausētu sviestu, sāli un pakāpeniski iemaisi miltus. Mīci mīklu, līdz tā kļūst gluda un vairs nelīp pie rokām.
Raudzēšana: Pārklāj bļodu ar tīru dvieli un novieto siltā vietā. Ļauj mīklai rūgt aptuveni vienu stundu, līdz tā dubultojas apjomā. Gatava mīkla būs viegla un poraina.
Pīšana: Sadali uzrūgušo mīklu trīs vienādās daļās un izveido garas mīklas desas. Sapin tās kopā kā bizi un nostiprini galus zem klaipiņa. Novieto izveidoto klaipu uz plāts, kas izklāta ar cepamo papīru.
Cepšana: Apsmērē klaipu ar sakultu olu, lai tas kļūtu spīdīgs. Liec cepeškrāsnī 180 grādos un cep aptuveni 25 minūtes, līdz pītā maize ir zeltaini brūna.
Padomi, gatavojot pītā maize
Lai pītā maize būtu īpaši mīksta, miltus pirms lietošanas ieteicams izsijāt. Tas piesātinās miltus ar skābekli un uzlabos mīklas struktūru. Ja vēlies bagātīgāku garšu, klaipu pirms cepšanas var pārkaisīt ar magoņu sēklām vai sezamu. Svarīgi ir neizmantot pārāk karstu pienu, jo tas var sabojāt rauga darbību. Pienam jābūt patīkami siltam, lai raugs sāktu darboties pareizi. Ja pīšanas laikā mīkla šķiet pārāk staipīga, ļauj tai dažas minūtes atpūsties.
Gatavu maizi uzglabā noslēgtā traukā vai maisiņā, lai tā neapkaltu. Tā saglabāsies svaiga vēl nākamajā dienā.
Varat izmēģināt arī
grilēts paltuss,
tortellini ar sieru un spinātiem vai
brūnā mērce.
